餐饮油水分离器是一种广泛应用于餐饮行业的设备，可以有效地分离油水混合物，保护环境和减少污染。在使用餐饮油水分离器时，在上海的餐饮排水企业在使用油水分离器时尤其需要注意以下几点：安装位置：餐饮油水分离器应该安装在餐厅的排水管道上，＊好在厨房附近。安装时要离地面一定距离，以便于日常清理和维护。操作规范：在使用餐饮油水分离器时，要按照使用说明书的要求进行操作。不要将易燃物质倾倒进油水分离器中，以免引起火灾。定期清理：餐饮油水分离器需要定期清理，以防止沉淀物填满分离器。一般来说，每周至少清理一次，清理时要将沉淀物和残渣清除干净。维护保养：餐饮油水分离器需要定期检查和维护，以确保其正常运行。要检查分离器的密封性，如果发现漏水现象，应及时修理或更换。不宜过度使用：餐饮油水分离器虽然可以有效地分离油水混合物，但是不宜过度使用。要根据实际情况来决定使用频率和使用时间。总之，餐饮油水分离器在餐饮行业中具有重要的作用，但是需要注意使用规范和定期维护。只有正确使用和维护，才能保证其正常运行和延长使用寿命。定期更换：餐饮油水分离器的滤网和滤芯需要定期更换，以保证其分离效果。一般来说，滤网和滤芯每3个月需要更换一次，或者根据实际使用情况来决定更换周期。正确处理废弃物：在清理和更换滤网和滤芯时，要正确处理废弃物。油脂和残渣应该放入专门的垃圾桶中，并按照环保要求进行处理。防止冰冻：在寒冷的冬季，餐饮油水分离器容易被冰冻。为了防止冰冻，可以在分离器周围加装保温材料，或者使用电热带等设备来加热。经常检查：餐饮油水分离器在使用过程中，要经常检查其运行状态和分离效果。如果发现异常情况，要及时采取措施，以避免事故的发生。合理购买：在购买餐饮油水分离器时，要选择正规厂家的产品，并根据实际需求来选购适当型号的产品。同时，要考虑到价格、品质、售后服务等方面，做出合理的选择。总之，餐饮油水分离器的使用需要注意多方面的问题，包括安装位置、操作规范、定期清理、维护保养、更换滤网和滤芯、正确处理废弃物、防止冰冻、经常检查等方面。只有在正确认识和处理这些问题的基础上，才能更好地保障餐饮环境的卫生和安全。

尊敬的用户：为保护您和您的油水分离器产品，请在设备开始使用前，务必仔细阅读《油水分离器培训移交单》的详细内容。一、维护保养的原则和要求为保障油脂分离器处于良好的运行状态，减少故障停机，提高设备完好率，利用率，延长设备使用寿命，降低设备运行和维修成本，确保安全运行,荣升科技特制订此守则。二、易损件、易耗品清单如下：1、 易损件：密封圈、传感器、浮球、水泵机械密封、水泵叶轮、加热装置、转动轴以及电器元器件。2、 易耗品：润滑油、废渣管、油脂管、通气管、废渣桶、废油桶。备注：（1） 只有按照例行维护保养要求和定期维护保养要求完成维护以及正常使用情况下，设备才能按照《油水分离器售后服务条例》的保修原则进行保修。（2） 附件2中的文件由用户的维护人员填写，该文件是设备档案的一部分，由当地用户在设备调试完成后自行开始填写；后期若设备出现故障，需要提供该资料。三、安装要求与环境要求1. 电控柜应安置在阴凉干燥处，潮湿的环境会损坏电路系统，引发短路，烧毁元器件。2. 油水分离器设备安装时地面处应水平、平整。3. 初期安装时油水分离器的后端提升器时勿把浮球电缆线与水泵电缆线的线头抛入水中容易造成设备短路。四、设备使用注意事项1. 只有在油水分离器内充满水的情况下方可启动加热状态。严禁无水或低水位加热，否则会导致加热系统烧毁。2. 每次清理维护工作完成后，务必将油水分离器内注满水方可继续使用。3. 非专业人员请勿打开电控柜。4. 禁止将杂物投入设备体，该系列物质会堵塞设备内部流通管路，造成设备堵塞。下列杂物不允许排入设备：塑料制品，特长纤维，沙砾，抹布，橡胶，筷子，等5. 设备不能在含有可燃性粉尘，气体，酸类、易腐蚀，易燃的环境下使用。6. 后端污水提升装置为了防止空气卷入而引起流体紊乱，使电泵发生故障，保证液位不要降到泵的进口，而且泵的进口充分淹没在水下，防止涡流产生。7. 禁止在设备故障、外部管路堵塞的情况下强制运行设备，以免造成设备过载烧毁电机。

隔油池的收油装置一般采取以下四种形式：（1）固定式集油管收油。固定式集油管设在隔油池的出水口附近，其中心线标高一般在设计水位以下，距池顶高度要超过。固定式集油管一般由直径为的钢管制成，由蜗轮蜗杆作为传动系统，既可顺时针转动也可以逆时针转动，但转动范围要注意不超过40°。集油管收油开口弧长为集油管横断面60°所对应的弧长，平时切口向上，当浮油达到一定厚度时，集油管绕轴线转动，使切口浸入水面浮油层之下，然后浮油溢入集油管并沿集油管流到集油池。小型隔油池通常采用这种方式收油。（2）移动式收油装置收油。当隔油池面积较大且无刮油设施时，可根据浮油的漂浮和分布情况，使用移动式收油装置灵活地移动收油，而且移动式收油装置的出油堰标高可以根据具体情况随时调整。移动式收油装置使用疏水亲油性质的吸油带在水中运转，将浮油带出水面后，进入移动式收油装置的挤压板把油挤到集油槽内，吸油带再进入池中吸取浮油。（3）自动收油罩收油。隔油池分离段没有集油管或集油管效果不好时，可安装自动收油罩收油。要根据回收油品的性质和对其含水率的要求等因素，综合考虑出油堰口标高和自动收油罩的安装位置。（4）刮油机刮油。大型隔油池通常使用刮油机将浮油刮到集油管，刮油机的形式和气浮池刮渣机相同，有时和刮泥同时进行成为刮油刮泥机。平流式隔油池刮油刮泥机设置在分离段，刮油刮泥机将浮油和沉泥分别刮到出水端和进水端，因此需要整池安装。斜板隔油池则只在分离段设刮油机，其排泥一般采用斗式重力排泥。

上海饭店厨房排水沟怎么做?1、排水沟应在每天晚上下班前进行清理，避免残留物的发臭。2、根据规范，餐厅厨房烹调、主食操作台面上方不允许有任何排水管。3、餐厅厨房废水在含有较多的油脂性物质，集中设置隔油池并定期处理。4、底层排水沟直接排到室外，然后通过短管排到水封井，再排到隔油池。5、排水沟的盖板格栅栅条不宜过大，预防老鼠顺着排水沟通过格栅进入室内。隔油池的作用是什么？隔油池的作用是利用自然上浮法分离、去除含油废水中可浮性油类物质的构筑物。隔油池能去除污水中处于漂浮和粗分散状态的密度小于1.0的石油类物质，而对处于乳化、溶解及分散状态的油类几乎不起作用。其基本要求如下：（1）隔油池必须同时具备收油和排泥措施。（2）隔油池应密闭或加活动盖板，以防止油气对环境的污染和火灾事故的发生，同时可以起到防雨和保温的作用。（3）寒冷地区的隔油池应采取有效的保温防寒措施，以防止污油凝固。为确保污油流动顺畅，可在集油管及污油输送管下设热源为蒸汽的加热器。(4)隔油池四周一定范围内要确定为禁火区，并配备足够的消防器材和其他消防手段。隔油池内防火一般采用蒸汽，通常是在池顶盖以下处沿池壁设一圈蒸汽消防管道。(5)隔油池附近地区要有蒸汽管道接头，以便接通临时蒸汽扑灭火灾，或在冬季气温低时因污油凝固引起管道堵塞或池壁等处粘挂污油时清理管道或污油。

为保证隔油池的隔油效果,上海餐饮业食堂隔油池一般有以下的要求。1、水流速度:为保障流经隔油池的餐饮废水的油水分离效果,含食用油污水在池内的流速不得大于0.005m/s.2、停留时间:含食用油污水在池水的停留时间不少于2分钟。3、容积:人工除油的隔油池内存油部分的容积不得小于该池有效容积的25%。4、含油污水，应经除油装置后方许排入污水管道。 前期隔油池的构造多采用平流式，现在新款隔油池多设计为斜板,含油废水通过配水槽进入梯形的隔油池，沿水平方向缓慢流动，在流动中油品上浮水面，由集油管或设置在池面的刮油机推送到集油管中流入脱水罐。在隔油池中沉淀下来的重油及其他杂质，积聚到池底污泥斗中，通过排泥管进入污泥管中。经过隔油处理的废水则溢流入排水渠排出池外，进行后续处理，以去除乳化油及其他污染物。

   上海隔油池是国内处理餐饮业污水＊经常使用的方法。上海隔油池的原理是利用污水中的油脂与水的密度不同而将油脂自然分离出来。由于自然分离需要一定的时间，而且这时间与处理的污水中的油脂的具体状态有关系，餐饮业污水当中的油脂和悬浮颗粒绝大部分是十分细小的，很难在有限的停留时间内通过重力分离，对这部分油脂和悬浮颗粒，隔油池可以说是没有办法的。   上海隔油池有自己的设计规范，但是，在实际工程运用中，由于各种客观、主观和经济上的原因，业主经常采用简陋的设计，这样隔油效率很低。更何况一些小餐饮店，根本就没有安装隔油设备，餐饮污水基本处于直排状态。所以，隔油池的＊大缺点是没有办法对油脂和悬浮物质的进行有效的去除。   处理油脂，还有一种办法是气浮，气浮对于餐饮业污水的处理效果从理论上讲是比较好的，油脂的去除率可以达到99%，由于气浮＊大的缺点是投资和运行成本太高，国内餐饮业者难以实际的运用，只是理论模式，不能成为真正意义上的商品。   混凝方法也是比较常用的处理方法具体是通过投加混凝剂到污水中将油脂和悬浮颗粒转化为污泥沉淀下来。该方法是＊大的难题是如何根据污水的变化及时调整混凝剂的投加，所以一般很难保证稳定的油脂去除效率。   除了以上的方法，还有生物处理、电解等一些不太常用的方法。这些方法的确切效果还是没有得到公认。   过去上海餐饮业污水的指标和城市管网接纳标准,积累了一些数据，餐饮业污水一般的指标如下： COD 900－－2500 MG/L FOG 500－－1500 MG/LSS 500－－1500 MG/L   过去由于没有专门的餐饮业污水排放的标准，上海环保部门一般使用国家污水排放综合标准（GB89781996）中的三级标准衡量排入城市管网的餐饮业污水： COD 500 MG/L FOG 100 MG/LSS 500 MG/L   在实际使用该标准的过程中，COD通常被认定为重要指标，因为COD的测量是比较方便和常见的。但是，从以上的分析得知，COD的去除率要达到50%—75%，应该说，在国内餐饮业主普遍能够接受的一个投资和运行成本上，还没有什么技术能够达到这样的标准。